Ensemble, nous produirons un pain nourrissant. Un pain à base d’une farine complète tachetée de son. Un pain ensemencée avec un levain naturel aux millions de levures et bactéries
en tous genres qui apporteront saveur acidulée, rendront le pain digeste et feront tendrement lever la pâte. Ce pain sera cuit dans le four mobile de La Pépinière, et il aura le goût
du feu allumé pour le cuire.
L’atelier se déroulera sur la journée entière afin de pouvoir comprendre toutes les étapes de la panification, de la farine jusqu’au pain cuit sorti du four en passant par le pétrissage,
le façonnage ou encore l’enfournement. L’atelier est construit autour de la fabrication d’un pain au levain semi-complet et accompagné, selon les ateliers, de la fabrication d’autres
types de pain et/ou brioches.
Pendant les temps de fermentation ou de cuisson, chaque atelier proposera d’aborder le pain à travers d’autres medium : cinéma, lecture de textes, etc.
Chaque participant·e repartira avec un pain.
Le midi, un repas sera partagé avec des mets apportés par chacun·e.
PROCHAINS ATELIERS
Vendredi 25 octobre - 10h à 17h - il reste des places
Vendredi 1er novembre - 10h à 17h - il reste des places
Samedi 2 novembre - 10h à 17h - il reste des places
Public
Ados/adultes
(les enfants accompagné·es d'un adulte sont bienvenu·es si les parents considèrent qu'iels peuvent rester attentif·ves une journée entière)
Prix de lancement
15 € (solidaire) / 35 € (moyen) / 45 € et + (soutien)
Lieu
La Pépinière
62bis rue du Moutier
93300 Aubervilliers
Métro Mairie d’Aubervilliers
A apporter :
- un plat à partager pour l’auberge espagnole du midi
- un tablier
- des vêtements chauds (le lieu n’est pas chauffé)
- un pot en verre si vous voulez récupérer du levain
